MateRico

Przewodnik MateRico

Yerba mate: czym jest, jak ją przygotować i czym różnią się jej style

Yerba mate to napar z suszonych liści i młodych łodyg Ilex paraguariensis, południowoamerykańskiego ostrokrzewu. Można przygotować ją na ciepło jako mate lub na zimno jako tereré; o smaku decydują m.in. cięcie, suszenie, pochodzenie i dodatki.

Opublikowano przez MateRicoŹródła znajdziesz poniżej
1043profili produktów w aktualnym katalogu MateRico
286marek w aktualnym katalogu MateRico
4grup pochodzenia w aktualnym katalogu MateRico

Czym jest yerba mate?

Yerba mate oznacza zarówno produkt roślinny, jak i przygotowany z niego napar. Przyjęta nazwa botaniczna to Ilex paraguariensis, czyli wiecznie zielony krzew lub drzewo z rodziny ostrokrzewowatych. Producenci zbierają liście i młode łodygi, a następnie podgrzewają je, suszą, mielą i często sezonują przed zapakowaniem.

Roślina pochodzi z części północno-wschodniej Argentyny, Brazylii, Paragwaju i Urugwaju. Tradycje przygotowania różnią się regionalnie, ale łączy je wielokrotne zalewanie suszu i picie przez filtrującą rurkę zwaną bombillą.

Jak przygotować yerba mate na ciepło?

Celem jest stabilny kopczyk i kontrolowane zalewanie, a nie jednorazowe zalanie całego naczynia. Instrukcja na opakowaniu i cięcie konkretnej yerby są ważniejsze niż uniwersalny przepis.

  1. 01

    Napełnij i przechyl

    Wsyp susz do naczynia, zasłoń otwór i przechyl je tak, aby powstał stok z niższą stroną przeznaczoną do zwilżenia.

  2. 02

    Chroń suchą stronę

    Najpierw zwilż niższą część. Dzięki temu kopczyk zachowa kształt, a część suszu pozostanie sucha na kolejne zalania.

  3. 03

    Umieść bombillę

    Wsuń filtrowany koniec w zwilżoną kieszeń i pozostaw bombillę w miejscu, zamiast mieszać cały susz.

  4. 04

    Zalewaj w jednym miejscu

    Wlewaj gorącą, ale nie wrzącą wodę obok bombilli. Uzupełniaj tę samą kieszeń i stopniowo zwilżaj więcej suszu, gdy smak słabnie.

Czym różnią się style yerba mate?

To przydatne punkty wyjścia, a nie sztywne reguły. Na karcie produktu sprawdź faktyczne pochodzenie, skład, cięcie, suszenie i przygotowanie.

Style argentyńskie

Często łączą liście, patyczki i odrobinę pyłu. Sezonowane profile mogą być łagodne i zbożowe albo drzewne i dymne.

Poznaj ten styl

Style paragwajskie

Często są wyraziste, ziołowe lub orzeźwiające i mocno łączą się zarówno z mate na ciepło, jak i tereré.

Poznaj ten styl

Style brazylijskie i chimarrão

Zwykle są bardziej zielone i świeże, z bardzo drobnym cięciem wymagającym odpowiedniej cui, bomby i ostrożnego zalewania.

Poznaj ten styl

Cięcia w stylu urugwajskim

Często mają drobne, bogate w pył cięcie i mocny profil. Styl oraz faktyczny kraj produkcji trzeba sprawdzać osobno.

Poznaj ten styl

Wybierz według przygotowania, profilu lub składu

Mocne profile

Rozpatruj osobno gorycz, dymność, pełnię, cięcie i pochodzenie, zamiast polegać na jednej ogólnej etykiecie mocy.

Porównaj mocniejsze profile

Wędzona i barbacuá

Połącz nuty drzewne, prażone i dymne z metodą suszenia oraz danymi na karcie konkretnego produktu.

Poznaj wędzoną yerba mate

Produkty organiczne

Sprawdzaj konkretne dane o uprawie i certyfikacji, nie wyciągając wniosków wyłącznie z nazwy marki lub opakowania.

Poznaj organiczną yerba mate

Porównaj aktualne profile yerba mate

Otwórz kartę produktu, aby sprawdzić dostępne dane o pochodzeniu, cięciu, smaku, przygotowaniu i źródłach.

Puntero / Unimate Puntero Tradicional

Paraguay

Puntero / Unimate Puntero Tradicional

Puntero / Unimate Puntero Tradicional to ekologiczna yerba mate pochodząca z Paragwaju. Reprezentuje styl „tereré”. W składzie znajdują się Ilex paraguariensis (liście), łodygi i pył. Cięcie jest opisane jako „mieszane (drobne liście, łodygi, pył)”. Jej profil smakowy jest opisany jako „dymny, ziemisty, słony”. Wśród certyfikatów znajduje się „ekologiczny”.

Otwórz profil produktu
Trot's Tradicional

Brazil

Trot's Tradicional

Yerba mate Trot's do zimnego tereré, przygotowana z wyselekcjonowanych liści bez dodatków. Oficjalna karta opisuje łagodny, czysty i zrównoważony klasyczny profil bez nadmiernej goryczy oraz wprost poleca go osobom zaczynającym przygodę z tereré.

Otwórz profil produktu
Pajarito Tradicional

Paraguay

Pajarito Tradicional

Pajarito Tradicional to yerba mate pochodząca z Paragwaju. Reprezentuje styl „tereré”. W składzie znajdują się yerba mate i rozpuszczalna yerba mate. Cięcie jest opisane jako „drobne”. Suszenie jest opisane jako „dymny / wędzony aromat”. Jej profil smakowy jest opisany jako „mocny i wyraźny smak tradycyjnego mate”.

Otwórz profil produktu
Yerbee Paraguay

Paraguay

Yerbee Paraguay

Yerbee Paraguay to ekologiczna yerba mate pochodząca z Paragwaju. Reprezentuje styl „tereré”. Cięcie jest opisane jako „drobno zmielone średnimi pałeczkami”. Suszenie jest opisane jako „profil wędzony / wędzony”. Jej profil smakowy jest opisany jako „dymny, gorzki, ziemisty”.

Otwórz profil produktu

Przeglądaj według pochodzenia, smaku, obróbki lub marki

Wyszukiwarka sprawdza się przy znanych nazwach. Ścieżki tematyczne są lepsze, gdy pytanie dotyczy pochodzenia, smaku, obróbki lub marki.

Otwórz pełne indeksy poradników i porównań

Wybierz poradnik przygotowania, sposób picia, smak, pochodzenie albo porównanie produktów. Każdy temat prowadzi do aktualnych kart.

Jak MateRico utrzymuje ten przewodnik

Przewodnik oddziela informacje ze źródeł od obserwacji katalogowych. Cechy produktów pochodzą z aktualnych profili MateRico, a informacje botaniczne, historyczne i kulturowe prowadzą do instytucji publicznych.

Yerba mate naturalnie zawiera kofeinę, ale moc produktu i indywidualna reakcja mogą się różnić. MateRico nie udziela porad medycznych i nie wyprowadza korzyści zdrowotnych z pól katalogu.

Uwagi i poprawki można przesłać przez kanał kontaktowy. Data zmienia się tylko wtedy, gdy istotnie zmienia się widoczna treść lub materiał źródłowy.

Źródła

Kontrola prywatności

Wybierz, jak MateRico używa cookies

Postaw mi mate